I. Bepaling van alkoholkonsentrasie in distillasie
Let op Bubbles in Brewing
Borrels wat tydens brou gegenereer word, is belangrike kriteria om die konsentrasie van drank te beoordeel. Die drankmaker skat die voorlopige alkoholkonsentrasie deur die hoeveelheid, grootte en duur van die borrels wat tydens distillasie geproduseer word, waar te neem. Dranke met meer borrels en langer duur is gewoonlik hoër alkoholkonsentrasies.
Dampdruk en tydaanpassing
Die konsentrasie van die drank kan aangepas word deur die dampdruk en distillasietyd te verander. Die drankmaker pas die verhittingstemperatuur aan om die konsentrasie van die drank vir verskillende kookpunte van alkohol en water te beheer. Onttrek alkohol deur die verband tussen die temperatuur en digtheid te korreleer op grond van 20℃ en 'n konsentrasie van 55 grade, naamlik die tegniek wat "drie temperature en een konsentrasie" behels.
Elimineer die voorskote en vyande
Die gedistilleerde drank word verdeel in voorskote, harte en finte. Die voorskote en gevoelens is laag in konsentrasies en kon nie as klaar drank geneem word nie. Die drankmaker sal 10% van die voorskote in die voorste gedeelte en 5% van die fyntjies in die agterste gedeelte uitskakel, en slegs die middelste gedeelte harte as die klaar drank neem. Die fynste kan terug na die sif en weer gedistilleer word.
Pas die distillasiespoed aan
Te hoë of lae distillasiespoed sal die konsentrasie van die drank beïnvloed. Oor die algemeen is die gedistilleerde drank geskik binne 20-30 kg per uur om te verseker dat die konsentrasie van die drank stabiel is en aan die vereistes voldoen.
2. Verwerking na Onttrekking
Klassifikasie en berging
Onttrekde drank word gekategoriseer en gestoor volgens die konsentrasie en geur, wat gerieflik is vir daaropvolgende vermenging en groepering.
Seleksie van verskillende rondtes Drank & Gegeurde Drank
Dranke sal baie keer in die brouproses onttrek word, en hulle verskil in geur. Deur drank uit verskillende rondtes te kies en gegeurde drank (soos sousgegeurde drank en bodemgegeurde drank) by te voeg, kan die konsentrasie en smaak van die drank aangepas word.
Kwaliteit Inspeksie
Inspekteer die alkoholinhoud, smaak en geur van die onttrekde drank om te verseker dat die kwaliteit aan die vereistes voldoen.
Voorbeeldvermenging en formele vermenging
Meng 'n monster om die verhouding van verskeie basisse te optimaliseer nadat die liggaam van die drank bepaal is. Meng dit dan in 'n bondel deur middel van meganiese toestelle soosalcoholerkenntrationmetervir egalige versteuring om die konsekwente konsentrasie en geur te verseker.
Verifikasie en fynstelling
Neem 'n klein hoeveelheid monsters vir sensoriese en fisiese en chemiese evaluering na bondelvermenging, en vergelyk dit met die monstervermengingsresultate. As daar 'n afwyking is, ontleed die oorsaak en maak aanpassings totdat die standaard voldoen word.
3. Toepassing van Lonnmeter Aanlyn Digtheid Meter
Tydens die brouproses van drank kan Lonnmeter-aanlyndigtheidsmeter die digtheid en konsentrasie van die drank intyds monitor, en akkurate data-ondersteuning bied vir distillasie en vermenging. Die voordele daarvan sluit in:
Intydse monitering: die digtheid van die drank word intyds gemeet om die drankmaker te help om die konsentrasie van die drank meer akkuraat in distillasie te beheer.
Outomatiese beheer: die dampdruk en distillasiespoed word outomaties aangepas om produksiedoeltreffendheid te verbeter as diealcohol density myteris gekoppel aan distillasietoerusting.
Gehalteversekering: akkurate konsentrasiedata word verskaf om die smaak en kwaliteit konsekwentheid van die voltooide drank as vermenging te verseker.
Opsomming
Die beheer van alkoholkonsentrasie in drankbrouery is 'n komplekse en delikate proses, wat distillasie, uitskakeling van voorskote en fyntjies, seleksie van verskillende rondtes drank, vermenging en ander werkvloeie behels. Deur tradisionele tegnieke met moderne tegnologie te kombineer (soos dieLonnmeteraanlyn digtheidsmeter), kan die konsentrasie van die drank meer akkuraat beheer word om te verseker dat die kwaliteit en smaak van die drank aan die verwagte standaarde voldoen.
Postyd: Feb-07-2025
