Mangosapkonsentrasiemeting
Mango's kom oorspronklik van Asië en word nou in warm streke wêreldwyd verbou. Daar is ongeveer 130 tot 150 variëteite mango. In Suid-Amerika is die mees algemeen gekweekte variëteite Tommy Atkins-mango, Palmer-mango en Kent-mango.
01 Mango Verwerkingswerkvloei
Mango is 'n tropiese vrug met soet vleis, en mangobome kan tot 30 meter hoog word. Hoe word mango omskep in voedsame en gesonde puree of konsentraat sap? Kom ons verken die verwerkingswerkvloei van mangokonsentraat sap!
Die produksielyn vir mangokonsentraat sap sluit die volgende stappe in:
1. Mango Was
Geselekteerde mango's word in skoon water gedompel vir verdere ontharing met 'n sagte borsel. Dan word hulle in 'n 1% soutsuuroplossing of 'n skoonmaakmiddeloplossing geweek vir spoel en verwydering van plaagdoderresidue. Was is die eerste stap in die mango-produksielyn. Sodra die mango's in die watertenk geplaas is, word enige vuiligheid verwyder voordat na die volgende stadium oorgegaan word.
2. Sny en Putwerk
Die pitte van gehalveerde mango's word verwyder met behulp van 'n sny- en ontpitmasjien.
3. Kleurbehoud deur weekmaak
Die gehalveerde en ontpitte mango's word in 'n gemengde oplossing van 0.1% askorbiensuur en sitroensuur geweek om hul kleur te bewaar.
4. Verhitting en Verpulping
Die mangostukke word vir 3-5 minute teen 90°C–95°C verhit om hulle sag te maak. Daarna word hulle deur 'n pulpmasjien met 'n 0.5 mm sif gegooi om die skille te verwyder.
5. Smaakaanpassing
Die verwerkte mangopulp word aangepas vir geur. Die geur word beheer op grond van spesifieke verhoudings om die smaak te verbeter. Handmatige byvoeging van bymiddels kan onstabiliteit in geur veroorsaak.inlyn brix metermaak deurbrake in akkurateBrix-graadmeting.
6. Homogenisering en Ontgassing
Homogenisering breek die gesuspendeerde pulpdeeltjies in kleiner deeltjies af en versprei dit eweredig in die konsentraat sap, wat stabiliteit verhoog en skeiding voorkom.
- Die konsentraat sap word deur 'n hoëdruk-homogeniseerder gelei, waar pulpdeeltjies en kolloïdale stowwe deur klein gaatjies met 'n deursnee van 0,002–0,003 mm onder hoë druk (130–160 kg/cm²) gedwing word.
- Alternatiewelik kan 'n kolloïedmeul vir homogenisering gebruik word. Soos die konsentraat sap deur die 0.05–0.075 mm gaping van die kolloïedmeul vloei, word die pulpdeeltjies aan sterk sentrifugale kragte onderwerp, wat veroorsaak dat hulle bots en teen mekaar maal.
Intelligente moniteringstelsels intyds, soos aanlyn mangosapkonsentrasiemeters, is noodsaaklik vir die presiese beheer van sapkonsentrasie.
7. Sterilisasie
Afhangende van die produk, word sterilisasie uitgevoer met behulp van 'n plaat- of buissterilisator.
8. Vulsel Mango Konsentraat Sap
Die vultoerusting en -proses wissel na gelang van die tipe verpakking. Byvoorbeeld, die mangodrankproduksielyn vir plastiekbottels verskil van dié vir kartonne, glasbottels, blikkies of Tetra Pak-kartonne.
9. Na-verpakking vir mangokonsentraat sap
Na vulling en verseëling kan sekondêre sterilisasie vereis word, afhangende van die proses. Tetra Pak-kartonne benodig egter nie sekondêre sterilisasie nie. Indien sekondêre sterilisasie nodig is, word dit tipies gedoen deur gepasteuriseerde spuitsterilisasie of omgekeerde bottelsterilisasie te gebruik. Na sterilisasie word die verpakkingsbottels gemerk, gekodeer en in 'n boks verpak.
02 Mango Puree Reeks
Bevrore mangopuree is 100% natuurlik en ongefermenteerd. Dit word verkry deur mangosap te ekstraheer en te filtreer en word volledig deur fisiese metodes bewaar.
03 Mango Konsentraat Sapreeks
Bevrore mango-konsentraat sap is 100% natuurlik en ongefermenteerd, geproduseer deur mango-sap te ekstraheer en te konsentreer. Mango-konsentraat sap bevat meer vitamien C as lemoene, aarbeie en ander vrugte. Vitamien C help om die aktiwiteit van immuunselle te verbeter, dus kan die drink van mango-sap die liggaam se immuunstelsel versterk.
Die pulp-inhoud in mango-konsentraat sap wissel van 30% tot 60%, wat 'n hoë vlak van sy oorspronklike vitamieninhoud behou. Diegene wat lae soetheid verkies, kan kies vir mango-konsentraat sap.
Plasingstyd: 24 Januarie 2025
